Førjulstiden er så koselig synes jeg. Når desember kommer har jeg begynt å pynte ute med lys og krans og så smått begynt å smake på det denne fine tiden har å by på. Pepperkaker er noe av det første jeg baker og det bruker å bli ganske mye ut av en deig. Mitt tips til deg er å bruke restene i en pepperkakeis. Denne oppskriften har jeg prøvd flere ganger og den er skikkelig god. Ved siden av serverer jeg en tyttebærsaus til og du har sikkert litt rester av rørte tyttebær igjen til å lage saus av.
Se her for Idas is-ostekake: https://www.novelfood.no/post/idas-is-ostekake
Ingredienser (8 porsjoner):
2 dl créme fraîche
3 dl kremfløte
2 egg
1 1/4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
100 g pepperkaker + litt til pynt
Tyttebærsaus:
3 dl rørte tyttebær
ca. 1/2 dl vann
1-2 ts potetmel
Sukker, smak til
Fremgangsmåte:
Start med å piske créme fraîche og fløte hver for seg.
Finn fram to bakeboller og skill eggeplomme fra hviten.
Pisk eggeplommer til eggedosis med sukker og vaniljesukker.
Knus pepperkakene og bland alt, bortsett fra eggehvitene som stivpiskes og vendes i til slutt.
Finn en form, f.eks en brødform som du klem med plastfolie.
Hell røren oppi og sett den i fryseren i minst 5 timer. Dekk formen med aluminiumsfolie.
Lag sausen ved å blande alt i en kjele og kok opp under omrøring.
Smak til med sukker, men ikke for mye for den skal være syrlig.
Server isen enten som den er ved å legge den på, med plastfolie i formen hvelves den enkelt ut. Eller server den i porsjonsskåler.
Dryss på litt pepperkaker før servering og server med lun tyttebærsaus.
Komentarze