På denne tiden ifjor laget Marthe, Mikael og jeg flere oppskrifter med noe av det beste havet her å tilby med en veldig saftig og smaksrik ingrediens, nemlig Amalfisitron. Det var flere fiskeretter på menyen og to herlige desserter med sitronkrem.
Sitronkremen er enkel å lage og den kan du servere på minipavlova, sammen med yoghurt og nøttemüsli eller på en bunn av kjeks som Marthe og Mikael gjorde. En virkelig lekker og smakfull dessert!
Styling: Marthe B. Osen, dessert: Mikael Osen, foto: Monica F. Johannessen
Sitronkrem
Ingredienser:
Saften av 3 stk sitroner
100 g Tine smør
2,5 dl sukker
4 egg
Fremgangsmåte:
Start med å presse saften ut av sitronene som du siler over i en kjele.
Tilsett smør og sukker og rør til det har smeltet. La det få avkjøle seg i ca 5 minutter.
Pisk eggene lett sammen og tilsett dem i sitronblandingen.
Sett gryten tilbake på varmen og rør konstant til kremen tykner, den må ikke koke.
Hell den over på glass og la den avkjøles i kjøleskapet.
Kjeksbunn
Ingredienser:
150 g havrekjeks, eks Bixit eller Digestive
2 ss brunt sukker
100 g smør, smeltet
Fremgangsmåte:
Knus kjeksen til fine smuler.
Bland smulene sammen med sukker og smeltet smør.
Fordel kjeksblandingen ut i formene og trykk den godt ned og langs kantene.
Denne blandingen var nok til tre paiformer på 10 cm i diameter.
La kjeksbunnen stå i kjøleskapet mens du lager sitronkrem.
Fyll med sitronkrem og sett paiene i kjøleskapet i minimum 4 timer før de serveres.
Comments